Zutaten für 6 Personen:
- 1 kg Wildschweinfleisch
- 300 g Mais
- 2 Tomaten zerkleinert
- 2 Zwiebeln feingehackt
- 100 g Olivenöl
- 1 kleines Glas Rotwein
- Rosmarin, Zimtpulver
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Fleisch in portionsgroße Stücke schneiden und zusammen mit den Zwiebeln anbraten. Die Tomaten, Rosmarin, Zimtpulver, Salz, Pfeffer, Wasser und den Mais hinzugeben und bei mittlerer Hitze etwa 1½ Stunden kochen lassen.
Von Tasos Tolis
Ekdotike Athenon
Griechische Küche „Traditionelle Rezepte“
www.ekdotikeathenon.gr
